А вы любите суши , роллы? Вы делали их дома?

Я хочу попробовать делать сама, но как ? :)

Настроение: :-D

Goluvalko, 14.04.2010, 16:07

Пожаловаться

Что такое суши
В национальной кухне Японии широко используется рис и рыба, поэтому вполне логичным блюдом для этой островной нации будут суши - комбинация сырого филе рыбы и сваренного определенным образом риса.
История суши
Вначале суши были методом заготовки рыбы, используемым в Японии примерно сто лет назад. Вообще, родина суши - это страны Южной Азии. Очищенная, разделанная рыба укладывалась слоями, пересыпалась солью и попадала под каменный пресс. Через несколько недель камни снимали и заменяли легкой крышкой. Проходило несколько месяцев, в течение которых рыба бродила, и после этого она считалась готовой к употреблению.
Но в 1900 году один повар, которого звали Йохей, решил видоизменить блюдо - он не стал подвергать рыбу процессу гниения и подал ее сырой. Новой блюдо тут же стало популярным. Даже образовалось два стиля приготовления суши - Kansai и Edo (так тогда называли Токио). Kansai представляли собой приготовленный определенным образом рис, смешанный с другими ингредиентами, помещенный в красивые, съедобные формы-упаковки.
http://www.millionmenu.ru/rus/kitchen/facts/posts32/articl758/

Goluvalko

18.04.2010 11:32

Murmulka! отравилась серьезно? в каком ресторане? вообщем если вы отравились то подайте на ресторана в суд!

Murmulka

18.04.2010 14:58

Японский ресторан "Планета суши".
Да ну, буду я подавать в суд, еще неизвестно, чем там докажут. Если бы отравление сразу за столом в ресторане было - то тогда да. А так, отравление позже пришло, какое там уже подашь? Там же могут сказать, что я съела еще что-то не то, домашнее.
Главное, что я живая, и на то ладно. Просто не буду есть роллы.

Goluvalko

19.04.2010 10:49

Планета суши мне с первого визита сразу не понравилась. Очень вкусно это в Тануки, привела друга, который не любит рыбы. Попросила поесть, потому что я сама поняла, что это всем понравится! И вот друг доволен! :)

Murmulka

25.04.2010 14:14

Goluvalko

Я и раньше ходила в "Планету суши" с друзьями, все было окей. Именно этот ресторан мне понравился больше всех в нашем граде... И вот последние два похода напрочь отбило, видать, мне приелись уже. Или организм бунтовать начался, не знаю. Честно говоря, я рыбу вообще не ем, ну а в роллах маленькие кусочки рыб, вот и ела. Аллергия что ль началась на рыбу, или не знаю что там, но рыбу я больше есть не буду - незачем насиловать свой организм.:(

Гость

16.05.2010 16:11

Из журнала OOPS май, 2010 г.
ЛАПША УДОН С КУРИЦЕЙ.
Порежь 300 г куриного филе полосками,обваляй в крахмале и слегка обжарь на раскаленной сковородке с 1 ст. л. растительного масла. Обмажь кусочки с обеих сторон смесью меда и соевого соуса, взяв их по 2 ст. л., посыпь имбирем и подержи на огне до хрустящей корочки. Отвари пачку лапши удон. Переложи лапшу к курице, туда же влей стакан куриного бульона, поджаренные грибы шиитаке или шампиньоны, зеленый лук и потуши 5-7 минут. Если любишь поострее - ешь с соевым соусом.
P.S. Рисовую лапшу удон всегда сожно заменить обычным рисом.
сЛАДКИЕ РОЛЛЫ
Испеки тонкие блинчики из смеси 2 яиц, 1 ст. л. какао и гречишной муки,15 г растопленного сливочного масла, 170 мл молока и горсти молотых фисташек. Для начинки смешай 250 г. несоленого творожного сыра, 1/3 ч. л. ванильного сахара и 1/2 стакана обычного, 2 ст. л. жидкого меда и нарезанных кубиками одного киви и большого банана. Смажь блинчики начинкой, скатай рулетом и нарежь кусочками. Роллы подавай на тарелке украшенной решеткой из шоколадного соуса.
НИГИРИ-СУШИ
Для суши нужкен короткий круглый рис, он хорошо склеивается. До варки промывай его, пока вода не станет прозрачной. Для 16 суши отвари 180 г. риса в 230 мл воды. Готовый рис залей горячей смесью из 1/4 ч. л. рисового уксуса, 1/2 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара. Остывший рис скатай колбаской, порежь кусочками. Можешь обернуть их водорослями-нори. На каждый положи кусочек соленой семги, копченого угря или измельченные крабовые палочки. Ешь с соевым соусом и имбирем.
P.S. Водоросли нори можешь заменить сухой морской капустой. Ею ты не обернешь суши, но можешь добавить ее прямо в рис - по вкусу будет ничем не хуже.
САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ
Вскипяти 1/2 чтакана соевого соуса и 1/4 стакана воды. Помешивая, добавь в горячий соус 2 ч. л. крахмала, разведенного в 1/4 стакана холодной воды. Сними его с огня и, когда загустеет, добавь 1/2 ч. л. лимонного сока. Заправь соусом 450 г морской капусты, добавь 200 г варенных креветок, нарезанные кружками 10 маслин. Можешь также положить в него четвертинки помидоров черри. Укрась салат веточкой петрушки и звездочкой из моркови. Посыпь салат кунжутными семечками.

Amber

01.07.2010 16:12

Недавно ел суши и роллы, приготовленные не по чисто японской технологии. Запеченные по русски. забавно

Оставить комментарий

Что бы иметь возможность оставлять комментарии под своим ником, пожалуйста, зарегистрируйтесь или введите логин и пароль в форме авторизации.

А вы любите суши , роллы? Вы делали их дома?

Комментарии

Оставить комментарий