Столы с охлаждаемой поверхностью

Работа заведения общественного питания строится на эксплуатации широкого перечня профессионального оборудования. Высоким спросом пользуются специальные холодильные или охлаждаемые столы. Они сочетают свойства и возможности обычных кухонных столов и холодильных систем. Принцип работы оборудования базируется на функционировании компрессора, конденсатора, вентилятора и испарителя. Выбрать стол охлаждаемый можно с помощью специалистов. Но сначала нужно ознакомиться с их разновидностями.

Виды

Надежный и функциональный стол с охлаждаемой поверхностью — необходимое оборудование для фастфудов, кафе и других заведений. Он подходит одновременно и для приготовления блюд, разделки продуктов, и для хранения ингредиентов в определенном температурном диапазоне. Разные конструкции имеют исполнение с мойками, специальными выемками для гастрономических емкостей, витринами.

Классифицируются столы охлаждаемые для общепита на пристенные и островного типа. У первых ящики и камеры открываются только на одну сторону. У островных модификаций дверцы имеются с обеих сторон. Эти столы обычно устанавливаются в центре помещений общепита. К популярным разновидностям относятся конструкции:

• кондитерские;
• барные;
• со стеклянными дверцами для отличного обзора;
• под тепловое оборудование или кегераторы.

По конфигурации столы классифицируются на двух-, трех- и четырехдверные. Последние называют распашными. Некоторые модели оснащаются большим количеством вместительных выдвижных ящиков. Чтобы стол охлаждающий купить, воспользуйтесь рекомендациями экспертов и учтите особенности дальнейшей эксплуатации оборудования.

Положительные особенности

У охлаждаемых столов немало преимуществ. Они очень удобны при использовании в заведениях общественного питания. К достоинствам относятся:

• минимальное потребление электроэнергии;
• максимальная функциональность — столы позволяют экономить пространство, поскольку не нужно устанавливать отдельные габаритные холодильники;
• организация правильного хранения продуктов и блюд;
• упрощение кулинарных процессов — все, что нужно находится в зоне доступности;
• долговечность — аппараты изготавливаются из нержавеющей стали и подходят для широкого спектра технологических операций.

Чтобы охлаждаемые столы купить, оцените свой бюджет, функционал и характеристики оборудования. Можно получить профессиональную консультацию.